Aymeric le fromager
Fils d'une mère auvergnate et d'un père bourguignon, le fromage fait partie de mon quotidien depuis mon plus jeune âge. Formé par le Syndicat des Fromagers de France et par le marché de Rungis, je privilégie les fromages fermiers locaux.
Mon expérience personelle
Ma rencontre avec les fromages a commencé très tôt, grâce à mes parents. Fils d’une mère auvergnate et d’un père d’origine bourguignonne, le fromage fait partie de mon quotidien depuis mon plus jeune âge.
Après des études en Commerce International à la faculté de Bordeaux, j’ai eu l’occasion de voyager à travers l’Europe. Et comme beaucoup de français vivant à l’étranger, le fromage m’a beaucoup manqué.
À mon retour en France, j’ai décidé de suivre une formation complète (CQP) organisée par le Syndicat des Fromagers de France de vendeur en fromagerie, pendant un an, puis de travailler quelques mois sur le Marché de Rungis.
L’appel du Pays-Basque a été le plus fort. À travers d’enrichissantes expériences professionnelles dans la région, j’ai eu l’occasion de consolider mes connaissances fromagères.
MA PHILOSOPHIE
Je privilégie les fromages conçus par des producteurs travaillant sur des exploitations à échelle humaine, aimant leur bétail et leur écosystème.
Mon rôle est de vous faire découvrir la richesse fromagère de notre région et de France, en vous conseillant selon vos goûts et envies pour créer des moments de dégustation mémorables.
COMPLÉMENTARITÉ
Ces connaissances se sont enrichies d’une découverte du monde du Vin grâce à mon frère Brian. D’abord autour de la dégustation d’une bonne bouteille, puis de façon plus formelle lors de notre association et l’ouverture de la boutique en novembre 2021.
Aujourd’hui nous travaillons ensemble avec passion et complémentarité, afin de conseiller au mieux nos clients dans leur choix de vins et de fromages
Mon frère
